¿Cómo mantienen los restaurantes de cadena de comida rápida (McDonalds, Subway, Dominos, etc.) en secreto las recetas de sus productos alimenticios?

Las únicas fórmulas secretas que conozco son Coke y KFC. McD, Wendy’s no reclaman ningún secreto. Controlan la calidad al hacer franquiciadores por los productos que producen. No hay nada que impida que alguien salga por la puerta con una bolsa de hamburguesas.

Ellos mismos hacen la parte secreta de la receta y la envían ellos mismos. En el caso de estos Big Giants, crean una cadena de suministro de los ingredientes y el stock se gestiona mediante un software que hicieron para su empresa conectado a todo el software de facturación. En caso de que se esté preguntando si algunos de los cocineros se llevan algunas de las especias a casa y tratan de analizarlas, entonces no hay forma de que ninguna empresa las detenga. Lo mejor que pueden hacer es enviarlo a la franquicia y luego vigilar si intentan venderlo afuera.