Es una simplificación excesiva, pero básicamente se trata de responsabilidad y eficiencia.
Tienen que producir alimentos enlatados de una manera que garantice que no maten a nadie en una escala lo suficientemente grande como para ser rentable.
Eso significa hacer cosas como agregar conservantes y cocinar a temperaturas de un orden de magnitud más allá de lo que haría en casa. La seguridad es la primera prioridad, la segunda eficiencia y el sabor / textura es un tercio distante.
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Las cosas producidas en serie y compradas en la tienda tienen ingredientes distintos de lo que crees que estás comprando. Eche un vistazo a la lista de ingredientes. Objetos caseros: sabes lo que hay allí porque lo pones allí.
Un término medio es comprar cosas enlatadas de fuentes artesanales, granjas locales o pequeños negocios administrados por un puñado de amantes de la comida. Estos productos son caros debido a la mano de obra, porque los ingredientes se echan a perder antes (no se han agregado sustancias químicas conservadoras) y porque cuesta más crear ingredientes de alta calidad. Pero si tiene el dinero, puede conseguir cosas caseras sin tener que hacer el trabajo usted mismo.
La otra cosa acerca de los alimentos enlatados es que el procesamiento involucra altas temperaturas y tiende a sobrecocinar el producto. Esta sobrecocción también tiende a fundir los sabores y dar a los contenidos más de un sabor suave. Si puedes encontrar
Envasado de alimentos del mismo tipo, en otras palabras, en vidrio, puede notar mejor sabor. La comida enlatada que puse y que sé que la mayoría de los cocineros no pusieron en lata, sino que se sacudió o se congeló. Nosotros simplemente lo llamamos enlatado. No usamos aditivos, conservantes, HFCS o colores como lo hacen los fabricantes de productos enlatados. Por lo tanto, es mejor para ti también. Por supuesto, la mejor comida para ti es siempre fresca y cruda. (Excepto carnes)
Porque la comida casera suele ser mucho mejor que la comida procesada.
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