Un Philly Cheesesteak es un sándwich hecho de carne finamente rebanada y queso derretido en un pan largo. Um Um Bueno!
Por lo general, no busco respuestas a menos que una pregunta, de la cual no sé la respuesta, despierte mi apetito. Philly Cheesesteaks siempre despierta mi apetito. Entonces, de Wikipedia:
A los filadelfianos Pat y Harry Olivieri a menudo se les acredita haber inventado el emparedado sirviendo carne picada en hoagies a principios de la década de 1930. Comenzaron a vender esta variación de sándwiches de carne en su puesto de hot dogs cerca del mercado italiano del sur de Filadelfia. Se volvieron tan populares que Pat abrió su propio restaurante que todavía funciona hoy como King of Steaks de Pat. El emparedado fue preparado originalmente sin queso. Olivieri afirma que el queso provolone fue agregado por primera vez por Joe “Cocky Joe” Lorenza, un gerente en la ubicación de Ridge Avenue.
La carne que se usa tradicionalmente es rib-eye en rodajas finas o superior redondo, cocinado en una plancha ligeramente aceitada a temperatura media, las rodajas de carne se doran rápidamente y luego se mezclan en trozos más pequeños con una espátula plana.
En Filadelfia, la mayoría de los lugares de cheesesteak usan rollos Amoroso o Vilotti-Pisanelli y queso blanco americano junto con queso Provolone.
