El cardamomo no tiene un compuesto químico, tiene muchos, al igual que cualquier planta o animal.
El aceite de cardamomo, del que se deriva la mayor parte del sabor esencial, está hecho de compuestos múltiples y su composición precisa puede variar de una semilla a la siguiente. En general, consta de α-terpineol, mirceno, limoneno, mentona, ß-felandrina, 1,8-cineol, sabineno, heptano y borneol. Estos compuestos se pueden encontrar en cantidades variables en muchas, muchas otras plantas.
Piense en este tipo de compuestos como la “receta” de la naturaleza para crear diferentes tipos de aceites esenciales. Mézclalos de diferentes maneras y obtienes un resultado diferente. Por lo tanto, no vas a encontrar la misma “receta” en una especia diferente.
