Cortar o rebanar finamente el tallo a través del grano y luego cocerlos al vapor, es un vegetal comestible. Por lo general, no se comen porque son muy fibrosos. Haga que la fibra no sea un problema y puede comerla. Tendrá menos azúcar que los tallos de brócoli, pero por lo demás debería ser bastante similar.
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Los tallos de todas las brasicas (brócoli, coliflor, col rizada, etc.) son comestibles. Algunos son más duros que otros, pero si pelas el tallo deberías encontrar una médula más apetecible. Cómelo crudo o cocinado ligeramente o como una adición a las sopas.
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