Está muy cerca de la razón de la Encefalitis Espongiforme Bovina (BSE – Enfermedad de las vacas locas).
En ese caso, estaban alimentando cadáveres de oveja a las vacas. Eso no es tan antinatural como parece, ya que la carne en cuestión está muy procesada hasta que se presenta como gránulos secos de proteína pura, no diferente de un alimento vegetariano. El problema era que las ovejas son propensas a una enfermedad llamada Scrapie. Es una enfermedad inusual y no es causada por una bacteria, virus, hongo o cualquier otra plaga, todo lo cual el proceso habría destruido con éxito. Es causado por una forma mutada de una proteína existente. La forma mutada tiene exactamente la misma composición química, simplemente se dobla de manera diferente; tiene una forma diferente. Por alguna razón no lo sé, y no sé si alguien lo hace, la presencia de esta forma mutada hace que nuevas copias de la proteína también se creen de la misma manera. Pero debido a la forma cambiada, la proteína no actúa igual en el cuerpo, y dado que su área de efecto está en el cerebro, causa una falla cerebral progresiva.
Así que alimentaron a millones de vacas millones de toneladas de proteína de oveja todo el día y todos los días, y un día la enfermedad logró infectar a una vaca.
Y luego todos estábamos comiendo carne infectada con una enfermedad que ya había demostrado ser capaz de cruzar de una especie a otra. Podría haber matado a millones de personas. Afortunadamente (para la mayoría de nosotros) parece haber sido capaz de infectar a personas cuyos cerebros estaban en una determinada etapa de desarrollo. Trágicamente, infectó a adultos jóvenes. Más de doscientas personas murieron.
Esa es la razón por la que no alimentamos productos cárnicos a los animales criados para la matanza. Porque, sin importar cuán cuidadosos pensemos que somos, suceden errores y malentendidos.
Variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob
