Cuando era más joven, en los años 80, mi desayuno era de origen local. Leche fue entregada a la puerta en botellas de vidrio por una de las lecherías locales, la mantequilla era del mercado amish, como el tocino y los huevos, la mayoría de las tiendas de comestibles usaban granjas locales para producir, carnes, etc. También era algo único. La madre (mi madre) podía permitirse un solo ingreso de clase media.
Como las granjas locales en el área donde vivo han cambiado de granjas reales a escapadas de Nueva York (es decir, acres de tierra fértil que no se cultivan) o abandonadas / ejecutadas, y las tiendas ahora compran en todo el mundo para abastecer sus estanterías, localmente los ingredientes del desayuno son mucho más difíciles. Especialmente con un presupuesto ajustado. Trato de gastar la mayor parte del presupuesto de mi supermercado en las tiendas de comestibles de mi área que intentan usar los recursos locales para sus productos, aunque incluso ellos fallan (la carne de búfalo es un ejemplo). Pero debido a tratar de mantener los precios asequibles para los consumidores, y el cierre de muchas granjas por varias razones, el abastecimiento local a precios asequibles no es una opción para el presupuesto de todos estos días.
De hecho, como desayuno menos a menudo debido al cambio en el sabor de cuando era un niño. La mayoría de las veces, la leche producida en masa me gusta, y mi presupuesto no permite muchos artículos etiquetados como “orgánicos” (que todavía no siempre saben como lo que crecí) o “naturales”. Vivir es una preocupación mayor que las huellas ambientales globales para todas mis comidas.
