Para hamburguesas, pruebe el truco de Alton Brown: aplique una pequeña cantidad de mayonesa a cada lado del panecillo antes de insertar la hamburguesa y cualquier otro ingrediente que disfrute. La mayonesa ayudará a proteger el pan de los jugos de la hamburguesa, y puede obtener un efecto similar al unir el panecillo, ya que está buscando la grasa para formar una barrera contra la carne jugosa.
Para las pechugas de pollo, probablemente no haya tenido suerte a menos que las haya cortado en chuletas. ¡Las pechugas de pollo son un relleno resistente, y he destruido más de mi porción de panes al tratar de hacer sándwiches de pollo Buffalo sin freírlos en profundidad! (Es decir, rociar una pechuga de pollo cocida en salsa de búfalo y dar palmadas en un moño no funciona demasiado bien). Pero si corta el pecho en chuletas, puede que le resulte más manejable en un panecillo, y dependiendo de qué tan jugoso sea, es posible que también desee untar mantequilla o moler el pan.
¡La mejor de las suertes!
