¿En qué se diferencia el pimentón del pimiento rojo? ¿Cuáles son algunas buenas recetas que usan estas especias?

Paprika es una especia maravillosa. Pimenton, la versión ahumada española viene en dos formas: dulce y caliente. Ambos son gloriosos. Agregado a los platos de pollo, o idealmente un maravilloso guiso de garbanzos. Lo usamos mucho Lo agregamos al aceite en el que tostamos las verduras, así que asamos la zanahoria, asamos batatas, asamos cualquier cosa que sea fabulosa con una cucharada de pimentón en el aceite. Es probablemente mi especia favorita en el mundo. Hice una fabada el otro día, como recordatorio de las vacaciones del año pasado en Asturias N España. Las habas secas, un montón de pimentón, chorizo, morcilla y cerdo graso o jamón, todo guisado. Fue maravilloso.