Si está preguntando sobre las cosas que utilizamos, espero que pueda responder a la pregunta hasta cierto punto.
Como creencia popular, el arroz que comemos hoy, el blanco no era el cultivo comestible estándar. Era raro y se usaba para celebraciones y ocasiones religiosas. La comida normal se hizo con mijo (varagu, samai, thinai, kambu en lugar de arroz hoy en día). Un montón de legumbres. Se prefirió la pimienta al chile. Muchas hierbas medicinales se usaron en los alimentos. Para nosotros, la medicina no era algo diferente o sustancia extraterrestre. La comida en sí misma era medicina y créanme que también era sabrosa.
La gente de la clase trabajadora comienza el día con gachas de mijo y thuvaiyal (una guarnición similar a una pasta hecha de muchas sustancias). El almuerzo generalmente contiene un alimento no vegetariano para complementar la necesidad de proteína y grasa. El suero de leche se toma para enfriar el cuerpo. Por lo general, la noche será un tiffin ligero y se realizará antes del atardecer. Para ocasiones especiales será una comida completa con arroz, sambar, rasam, puli kuzhambu, mor kuzhambu, thuvaiyal, con muchas verduras hechas como poriyal (salteado), varuval (frito), vathakal (salteado sin aceite) , pirattal (revuelto a fuego lento), masiyal (puré de tubérculos o espinacas), vaatal (barbecued), kaarakari (hecho picante), uppukari (hecho salado), aviyal (vapor hervido), kootu (una sopa mixta), appalam, vadai , plátano con nuez de betal como finalizador. Ah, para el postre, tuvimos payasam o akkara adisil. Vellam (Jaggery) o Karupatti (Palm jaggery) fue el edulcorante preferido. No es como si todos los elementos anteriores estuvieran allí en una comida completa. Te di el menú completo y definitivamente tendrá arroz, sambar, rasam, morkuzhambu / puli kuzhambu y mor (suero de leche), un plato de verduras, un kootu y un plato no vegetariano frito.
En cuanto a la parte medicinal utilizamos cúrcuma, tulsi, pimienta, comino, flores de neem, karuveppilai (hoja de curry), cilantro, etc.
Espero que esto sea suficiente. Saludos 🙂
