Un croissant obtiene su sabor de la grasa que se usa para separar las capas de masa que producen la textura de flakey. Puedes obtener un croissant de excelente aspecto con aceite vegetal, pero no tendrá sabor. Por otro lado, los hechos con mantequilla son divinos.
En Francia, se hace una distinción entre un croissant y un croissant au beurre (mantequilla). También están hechos con mantequilla francesa, por lo que son especialmente sabrosos.
No todos ellos son. Puedes encontrar excelentes croissants aquí. Los malos probablemente no sean frescos, y simplemente no se hayan hecho con gran cuidado.
He comido muchas que claramente también han escatimado en la mantequilla.
Hoy he desayunado unos cruasanes excelentes. Muy escamosa, un gran sabor mantecoso. Recién preparado, fueron geniales! Creo que el sabor del croissant es más dependiente del panadero y menos dependiente del país en el que se elabora.
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