¿Corta las verduras para ensalada para continuar la fotosíntesis y expirar el oxígeno?

Eso depende de la edad que tengan, realmente. Y lo que se le ha hecho.

Como no hay un Reaper viniendo para recolectar todas las pequeñas almas de plantas en la cosecha, varias partes de una planta en realidad continúan viviendo (es decir, su metabolismo no se congela mágicamente) y así, sí, cortar las hojas de ensalada aún puede estar lo suficientemente vivo como para sacar algo de oxígeno.

No hace falta decir que esa espinaca congelada en tu pasta ya no está lo suficientemente viva.

No estoy 100% seguro de la respuesta.

Pero dado que he regenerado plantas completas a partir de hojas que se han cortado y luego puesto en una nevera durante unos días, ¡tendría que decir que la respuesta es sí!