¿Cuál es tu comida favorita?

INDIA

POLLO 65

Chicken 65 es un plato de pollo picante y frito que se origina en Chennai (Madras), India, como bocadillo de bar, entrante o refrigerio rápido. El sabor del plato proviene del jengibre, la pimienta de cayena, el polvo de mostaza y el vinagre, aunque el la receta puede variar Se puede preparar usando pollo dentro o fuera del hueso.

Mientras que el nombre “Chicken 65” se usa universalmente para referirse al plato, hay muchas historias diferentes sobre cómo surgió el nombre. En general, se reconoce que nadie sabe cuáles (si las hay) de estas teorías anecdóticas son correctas.
Muchas fuentes afirman que Chicken 65 fue un plato introducido en 1965 en el famoso restaurante Buhari Hotel en Chennai por su fundador AMBuhari, un pionero en la industria alimentaria del sur de India

Sin embargo, otra fuente afirma que los soldados del ejército del norte de India frecuentaban una cantina militar en Chennai. Su menú fue escrito en tamil, el idioma local. Como la mayoría de los soldados no podían leer Tamil, hicieron su elección citando el número del plato en el menú. La popularidad del plato se extendió entre los soldados de boca en boca. Simplemente pedirían el “número 65”; pronto, el plato llegó a conocerse oficialmente como Chicken 65.

CHILLY PAROTA / PARATHA

Chili Parota , es un favorito en muchos restaurantes en el sur de la India. Es esencialmente un paratha simple cortado en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, mezclados con cebollas salteadas, tomates y chile en polvo. Generalmente se adorna con hojas de cilantro o cebollas verdes. A menudo, este plato se sirve en restaurantes con un lado de raitha, o una mezcla de yogur salado y vegetales fríos. Debido a su sabor único, el paratha se ha vuelto muy popular en Pakistán también, y a menudo se sirve como una comida de desayuno junto con otros tipos de parathas.

Aunque el origen del chili parotha es legendario y ha sido debatido durante mucho tiempo entre los críticos gastronómicos, muchos coinciden en que sus raíces se encuentran en Madurai, una ciudad a 180 millas al sur de Chennai. El Arya Bhavan en Madurai es posiblemente el primer restaurante conocido que sirvió este plato.

CRÉDITOS: google, wiki

Pruebe esto: una taza de garbanzos negros (más pequeños que los amarillos, disponibles en tiendas de comestibles indias y en algunas tiendas Whole Foods) empapados durante la noche y mezclados con jugo de lima, sal, dos chiles tailandeses picados y media taza de pepino cortado en cubitos.

Es una ensalada caliente y ardiente que amo. La lima y los pimientos son un combo explosivo y los garbanzos agregan cuerpo sin moderar el calor crudo. Ningún estadounidense al que se lo haya ofrecido ha sido capaz de manejarlo. Por lo general, necesito una buena cantidad de yogurt, pan seco y agua para mi rutina de recuperación.

La ensalada no tiene nombre, pero era una comida callejera popular donde crecí.

Esta ensalada puede hacerte alucinar si no estás acostumbrado a altos niveles de calor, así que ten cuidado.

Para un plato similar, más suave, cocine los garbanzos remojados y saltee con chiles picados y un poco de coco rallado en su lugar. Deja fuera la lima y los pepinos.