¿Por qué sería malo?
Encontrarás algunas personas que opinan que “lo mejor es lo nuevo”, pero cuando se presionan, no pueden decirte exactamente por qué. Dirán que “la congelación destruye los nutrientes”, pero pocos saben qué nutrientes y en qué medida; es solo una frase trillada tomada como evangelio.
Toma judías verdes, por ejemplo. Digamos, una taza de frijoles verdes frescos, fuera de la planta.
15% de fibra dietética
2 g de azúcar
2 g de proteína
15% de vitamina A
30% de vitamina C
4% de calcio
6% de hierro
Entonces, ¿qué haces con ellos?
Bueno, los procesas . Pocos Nazis de Nutrición quieren admitir que es el concepto de palabra correcto, pero eso se debe a que no tienen una definición válida de procesamiento que permita el sentido común.
Los limpiamos y cortamos, luego aplicamos calor y los cocinamos, no importa si son al vapor o fritos, la nutrición del frijol (no el agua de vapor o la mantequilla o la capa crujiente de grasa profunda, sino el frijol) sigue siendo el mismo:
15% de fibra dietética
2 g de azúcar
2 g de proteína
15% de vitamina A
30% de vitamina C
5% de calcio
5% de hierro
Por lo general, hay un aumento en el sodio porque la sal es buena en las judías verdes, y no estoy seguro de cómo aumentaría el calcio, aunque el hierro disminuye al lixiviarse en el agua, pero el 1% de una ingesta diaria es … mezquino. No es estadísticamente significativo. No vale la pena prestarle atención. Entonces, ¿qué has perdido?
Nada.
Las estadísticas anteriores son para judías verdes crudas y luego cocidas. Veamos si podemos encontrar los mismos datos para las judías verdes cocidas congeladas.
15% de fibra dietética
2 g de azúcar
2 g de proteína
15% de vitamina A
17% de vitamina C
6% de calcio
5% de hierro
La vitamina C disminuye un poco, el calcio en realidad sube otro punto, y el hierro permanece igual. Huh.
Por lo tanto, coma sus frutas y verduras congeladas si lo desea, no permita que los Nazis de Nutrición le digan que hay algún problema con eso.
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Congelado no es tan bueno como fresco, pero al menos estás comiendo frutas y verduras enteras.
Puede comprar alimentos frescos, comer algunos y congelar el resto, luego usarlos como si usara los alimentos congelados que compra.
No parece que obtengas verduras frescas, como ensalada. La col se mantiene durante una semana o dos en la nevera. Puedes cortar un poco y comerlo crudo, picado, si quieres. Kale, sui choy y zanahorias también se mantienen bastante bien. Me gusta simplemente comer una zanahoria como aperitivo a veces. Lave o pele primero.
Intente encontrar una tienda de comestibles que se encuentre en su camino normal hacia y desde la escuela, y compre pequeñas cantidades de alimentos frescos.
¡No está nada mal para ti! Las frutas y verduras congeladas a menudo pueden tener un mejor perfil nutricional que sus versiones frescas. Esto se debe a que no solo se dejan madurar “en la viña”, por así decirlo, para garantizar que se cosechen cuando estén maduras, sino que también se congelan dentro de las 24 horas. Esto conduce a una menor degradación de los nutrientes que encontrará en los productos frescos que se encuentran en un depósito, y luego en un camión, y luego en un estante, y luego en su refrigerador durante días.
En el lado negativo, no todas las frutas y verduras se congelarán bien. Esto es principalmente un problema de textura, y tiene más de un efecto en su disfrute de la comida en lugar de su salud. ¡Mientras disfrutes de la comida que preparas con tus productos congelados, sigue haciéndolo!
Tiene razón en que tendría que comprar más a menudo y tener más cuidado con la planificación de las comidas si cambia a productos frescos. Para la mayoría de las personas, esto no es un problema, pero en mi época de estudiante me pareció un gran ahorro de tiempo y dinero.
Como alguien recién en la universidad con tres compañeros de cuarto (¡y bueno para ti!), Estás comiendo más sano que muchos de 30 años que conozco.
Cuando estaba en la universidad, si podías conseguir un vegetal para mezclar con el paquete de sabor que venía con tus fideos ramen, ¡estabas comiendo como un príncipe!
Lo estás haciendo excelente, mejor que tus compañeros. Trate de mantener el ritmo, pero no sea demasiado duro consigo mismo. Si come queso y macarrones para la cena de vez en cuando, la policía de alimentación saludable no vendrá a buscarlo, ni su cuerpo irá de repente. para acariciar con horror.
Asegúrate de tener una barra de chocolate o una rosquilla de vez en cuando. Mantente hidratado. Haz tu tarea. Trata de estudiar un poco durante el semestre para que tus exámenes no hagan que tu cabeza se colapse con ansiedad. Juega frisbee en el patio. Unete al Club. Diviértete un poco. Es casi tan importante como su salud; sin duda es más importante que obsesionarse con las minucias banales de su dieta.
