¿Por qué las pepitas de chocolate derretidas (en galletas, panqueques, etc.) se derriten después de que se hayan enfriado?
Obviamente, no lo hacen, se endurecen. Sin embargo, hay una lección interesante aquí: la mayoría de las tabletas de chocolate y algunas de chocolate se envían en estado “templado”. En este estado, el chocolate se ha calentado y…