¿Cómo debo entrenar mi paladar para identificar sabores en el vino?

“Una introducción al vino y la cata de vinos 101″ por un australiano para australianos. Primero, alineemos nuestros vasos y nuestro vino. OK, ¿todos están cómodos? Comenzaremos. ¡Ay! Tenemos que volver a subir. Necesitaremos un poco de edulcorante,…
¿Hay algún conocedor de vinos que sea capaz, en una cata a ciegas, de identificar la uva, la añada, la región, el pueblo y el viñedo (sin trampas)?

He visto algunos catadores irreales en mis años en la industria del vino, catadores que pudieron hacer exactamente lo que pides. Pero esos fueron los días previos al gran paso hacia la estandarización del proceso de vinificación, por…