¿La elaboración de té verde en agua extremadamente caliente destruye su contenido de polifenol?

Todas las reacciones de descomposición de los compuestos orgánicos se aceleran por el calor, pero resulta que los polifenoles son notablemente estables, especialmente a las temperaturas y los tiempos involucrados en la elaboración y el consumo de té.…
¿Cuál es el agua caliente (tipo de té) que se da en los restaurantes chinos en Estados Unidos en lugar de agua?

La mayoría de los restaurantes chinos sirven té en lugar de agua. Hay una serie de opciones populares (principalmente porque son baratas): 1) Jazmín: té de jazmín – TeaSpring.com Esto NO es un té de flores, sino más…
¿Cuáles son algunas buenas maneras de hacer té de hojas sueltas por el cual el agua no atraviesa la bolsita de té y termina en el mostrador?

Puede usar un clip de bolsa de estilo twixit. En los Estados Unidos puede obtenerlos en la mayoría de las tiendas de suministros de cocina, así como en Ikea y algunas cadenas de supermercados. A veces se venden…
¿Cuánta cafeína contiene el té de burbujas?

Las respuestas están en todo el mapa. Si ingresa a una tienda que elabora un auténtico té con burbujas (o “boba”), tendrá la misma cantidad de cafeína que el té utilizado para hacerla. En mi tienda, eso significa…
Estoy pensando en abrir un lugar de té de leche asiática en una zona predominantemente blanca del sur de California. Sirve varias versiones de té, con o sin boba, y pollo con palomitas de maíz. Sé que a los blancos les gusta el café, pero ¿les gusta el té, la boba y el pollo con palomitas de maíz?

Los blancos no son una entidad monolítica con gustos idénticos. Una vez dicho esto, los tés de leche asiáticos tienen una gran cantidad de seguidores a través de la demografía en las principales ciudades de EE. UU., Lo…
¿Se ha convertido en una formalidad rechazar siempre el té o el café y pedir agua en cambio, cuando visitamos a alguien o nos encontramos formalmente con alguien?

Eso depende. A algunos les gusta ofrecer un café porque quieren tener uno ellos mismos.
¿Quiénes son algunos de los fabricantes más conocidos de maquinaria para cosecha o recolección de té?

La recolección mecánica fue un porcentaje muy pequeño de té cultivado en la década de 1990, y muchas máquinas se personalizaron para la tarea de, por ejemplo, cosechadoras de tabaco. Entonces, a menos que el mercado se haya…
¿A qué compañía pertenece este antiguo logotipo de tetera?

Parece ser la marca de Huta Silesia (Google trans: “Ironworks Silesia”). HUTA SILESIA HECHO EN POLONIA Vintage Orange Enamel Coffee Pot de HUTA SILESIA / Polonia, años 60
¿Cuáles son algunos países, además de la India, donde la gente está loca por tomar el té donde sea que puedan? ¿Tienen esos países una frase universal como en India donde decimos ‘ek-ek-chai-ho-jai’?

En muchos países en realidad. La mayor parte de Asia-Pacífico, China, Europa y América consumen esta bebida mágica aparte de nosotros. La única diferencia es que estas personas disfrutan principalmente del té sin agregar leche, a diferencia de…
¿Qué cadena de té tiene el mejor boba?

Bueno. Me considero un experto en este tema y tengo algunas opiniones fuertes. Te diré dónde opto por tomar mi té de burbujas. En South Bay, es Ten Ren en Cupertino ; pero Tea Era en Mountain View…