Bueno, te diré desde una perspectiva de sabor y cocina:
Los plátanos son mucho más pequeños. Cuando es verde, el plátano tiene una piel más dura (mucho más fibrosa) y para cocinarlo (hervirlo) debes quitarlo, no es el caso con los plátanos que puedes hervir con la piel y se desprende por sí solo.
Cuando está maduro, los plátanos son más dulces que los plátanos, además de que maduran más rápido. Pero los plátanos siguen siendo buenos para comer mucho más que los plátanos, de hecho, es preferible usarlos una vez que la piel se haya vuelto completamente negra.
A diferencia de los plátanos, el sabor del plátano maduro mejora a medida que envejece … se podría decir que hay un proceso de fermentación que no tiene que ver con los plátanos.
Como indiqué antes, tanto los plátanos como los plátanos se pueden comer verdes, de hecho, los plátanos verdes fritos son un alimento básico y de comodidad en muchos países de América Latina. La ebullición también es popular, especialmente los plátanos verdes y maduros (los plátanos maduros se desintegran en agua caliente a diferencia de los plátanos dulces que conservan su aspecto y forma). Los plátanos verdes son también un acompañamiento popular, servido hervido y espolvoreado con cebollas y vinagre.
Los plátanos maduros sin cocer nunca se comen directamente en mi país … hay un viejo cuento popular de que comerlos así provoca diarrea. Pero esto es falso. Creo que esta es solo una historia inventada para evitar que los niños coman los plátanos que de lo contrario serían las cenas de esa noche. Pero le daré esto … el sabor de un plátano maduro cocido (frito o hervido) es 10 veces mejor que cuando está crudo
¿Cuántas bananas se necesitan para causar una reacción?
Cómo evitar que el plátano picado se vuelva marrón
¿Es posible tirar un plátano como un boomerang?
Cómo probar que los plátanos y los plátanos son los mismos
¿Hay alguna explicación evolutiva de por qué a mucha gente le disgusta la punta del plátano?
Imagen de:
Plátanos 101
Lee el artículo, es bastante bueno.
