Cómo hacer sopa de pollo con caldo de carne

Yo diluiría el caldo de carne, tal vez por 1/4 – 1/3, lo probaría y diluiría aún más si es demasiado fuerte. A continuación, freír la cebolla en rodajas, el ajo, la zanahoria, el apio y el pollo en cubitos, luego glasear la sartén con vino blanco. Agregue la carne y verduras al caldo, y cocine a fuego lento, junto con las papas en cubitos, pimienta negra agrietada, 5/6 hojas frescas de salvia; y cualquier mezcla o combinación de hierbas / especias que te guste. Yo usaría un poco de tomillo fresco, y perejil que debería contrarrestar el caldo de carne si es un poco “rico”, y un poco de limón unos minutos antes de terminar el tiempo de cocción, junto con el perejil debería aclarar y refrescar el sabor. Si está realmente probando carne de res, agregue las papas peladas enteras y luego deséchelas, lo que debería absorber un poco del sabor extra. También puede agregar cualquier otra verdura como guisantes, calabaza, camote o maíz, huesos de pollo – en una pieza de muselina o un vapor de verduras, fideos / pasta, crema ligera o una cucharada de crema agria, incluso jengibre, chiles y cualquier tipo de especias asiáticas, dependiendo de cómo te gusta tu sopa.