Al agregar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, el lechero cambia el pH de la leche fresca de 6 a ligeramente alcalino para que pueda mantenerlo por más tiempo ya que la leche en estado alcalino no fija la cuajada fácilmente. Debido a la adición de bicarbonato de sodio, esta leche se vuelve ligeramente básica debido a que los ácidos producidos en esta leche debido a las acciones bacterianas se neutralizan. Por lo tanto, esta leche tarda más tiempo para establecer como cuajada.
¿Qué sucede cuando mezclas agua, bicarbonato de sodio y leche?
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Agregue un poco de mantequilla, harina y sal, y coloque galletas. Sin embargo, son mejores si dejas fuera el agua y usas suero de leche (que es ácido y activa mejor el bicarbonato de sodio) en lugar de la leche normal.
En caso de que la pregunta cambie, la que respondí fue: “¿Qué sucede cuando mezclas agua, bicarbonato de sodio y leche?”
Cuando agrega polvo de hornear al agua o la leche, el álcali y el ácido reaccionan entre sí y producen dióxido de carbono.
¿Por qué la gente no lo hace? mezcla las tres cosas y descubrirás de primera mano, ¿por qué preguntar a los demás una pregunta tan tonta?
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