El té tal como lo conocemos hoy en India fue popularizado por los británicos. La palabra Chai se deriva de la palabra china cha. En la cocina india, existe la palabra kahva, pero solo se usa en Cachemira. La otra palabra kaadhaa, se usa solo en Ayurveda. Ambas palabras describen el producto que obtienes al hervir hojas de té u otras hojas (menta, hinojo, jengibre, etc.), para beber de forma relajada o con fines medicinales. Un anuncio interesante para el té a principios de los años sesenta fue “Garmi mein garam chai thandak pahuchati hai”, lo que significa que el té te refresca en pleno verano. Es cierto que cuando tomas té en el verano, el cuerpo se calienta e intenta enfriarse sudando. Cuando suda, y hay una brisa de un fan, el sudor se evapora y crea una sensación de frescor. Así que, ¡salud! Aquí hay una taza de chai bueno.