Más o menos de la misma manera, a excepción de diferentes levaduras y temperaturas de fermentación.
Asumiendo una receta integral. Aplasta los granos y prepara tu agua a alrededor de 150F. Mash (sumergir en agua) los granos durante 60 minutos a la temperatura deseada (generalmente entre 148-155). Vacíe el agua en la olla hirviendo y enjuague los granos con agua 170F para obtener suficiente líquido para alcanzar su volumen de ebullición. Luego hierva el líquido (conocido como mosto) y agregue lúpulo / otros ingredientes de acuerdo con el programa detallado en la receta. Una vez que todo haya sido agregado y hervido, enfríe el mosto hasta una temperatura cercana a la fermentación de la levadura. A continuación, agregue la levadura al mosto, y deje que comience. Después de 3 días a 2 semanas, la fermentación debe hacerse, y puede “empaquetar” su cerveza (botellas o barriles). Entonces puedes dejarlo envejecer, o beberlo todo inmediatamente.
Dejé algunas cosas (por ejemplo, desinfectar todo de antemano) y pasé por alto el control de la temperatura durante la maceración y la fermentación. Y hay muchas otras cosas que puede hacer, tanto durante la sesión de preparación (como mojar algunos lúpulos después de hervir, antes de enfriarlo) como antes de comenzar (prepare un aderezo de levadura o haga un infusión / té de algunos de los ingredientes). Puede hacer todo manualmente, o hacer que una máquina lo haga todo una vez que haya cargado los ingredientes. Su equipo puede ser construido en casa / jurado o comprado a personas que realmente saben lo que están haciendo. Puede comprar un kit de extracto que requiere un poco más de esfuerzo que mezclar el extracto de malta en el agua y (quizás) hervir el lúpulo, hasta hacer un puré de decocción de varios pasos con cada paso a una temperatura diferente. Usar software para ayudarlo a administrar todo también puede ayudar mucho.
Lo más importante es que disfrutes haciéndolo, sin importar cómo lo hagas, o lo que hagas. En realidad, disfrutar de la cerveza es helar en el pastel.
