Soda necesita aproximadamente 4 volúmenes de CO2 (6g / L): Cocktail Science: Todo sobre la carbonatación
Aquí hay un cuadro de carbonatación que indica las temperaturas y presiones necesarias para disolver tanto CO2 en solución:
Por lo tanto, es más fácil disolver esa cantidad de CO2 en un líquido cuando hace mucho frío. Puede disminuir el tiempo necesario para llegar a este equilibrio aumentando el área de la superficie sacudiendo el barril o utilizando una piedra de burbujeo, que empuja el gas a través de un grupo de pequeños agujeros, aumentando el área de la superficie:
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