¿Cuál es el mejor lugar para barbacoa al estilo Carolina en Austin?

Habiendo crecido en Carolina del Norte, y actualmente viviendo en Austin, estoy sorprendido de lo que las personas intentan pasar como estilo NC. ¡Hay un lugar en Burnet cerca de 183 que incluso tiene Cheerwine! Pero la barbacoa realmente no es estilo NC.

Pero lo que hay que tener en cuenta es que hay tres tipos de barbacoa “Carolina”. NC y SC son diferentes. SC usa una base de mostaza en la salsa. NC tiene dos diferentes, pero son similares. Uno es base de vinagre puro, y el otro es una base de tomate. He tenido excelentes ejemplos de los tres. También he encontrado versiones excepcionalmente mediocres de cada uno.

Lo que tenía en Austin no alcanzó el nivel excepcionalmente mediocre. Estaba muy decepcionado. No cumplía con el nivel mínimo de lo que clasificaría como una barbacoa estilo Carolina.

En una nota positiva, encontré una increíble barbacoa estilo Carolina en Nueva York. Hay un lugar llamado Blue Smoke. Está muy cerca del sabor que mi tío tiene todos los años en el sábado después de Thanksgiving Pig Pickin ‘. La primera vez que lo intenté allí, tuve que pellizcarme para asegurarme de que no estaba soñando.

Entonces, en cuanto a Austin, vas a tener que seguir buscando.

Carolina style BBQ no tiene lugar en Austin. Me ofendió que esta pregunta apareciera en mi cuenta. No voy a escribir nada por diez minutos ahora. {ANGUSTIA}

No hay, no es correcto de todos modos.

¡Y nadie sigue la ley de poner la ensalada de col encima!

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