Depende del tamaño del lote que hagas. Al dejar que la masa descanse, debe colocarse en un lugar o recipiente que le permita duplicar su tamaño. Lo mismo vale para la prueba final. Asegúrese de que su bandeja de pan permita que la masa se expanda sin desbordarse. Si hace rollos en una bandeja, asegúrese de dejar suficiente espacio entre la masa enrollada para que las bolas se puedan expandir sin tocarse. Los panes planos son un poco diferentes, y cada tipo tiene su propio método de cocción. Algunos están horneados, otros usan un tandoori, otros una plancha o sartén.
¿Cuál es el tamaño de la masa de pan?
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Una vez que se ha levantado la masa de pan, se divide y escala. El volumen de la masa depende del tipo de pan y la cantidad / tamaño / peso.
División y Escalado: La masa de pan al levantarse se divide en el peso correcto para el pan cocido, generalmente este peso de escalado tiene en cuenta la pérdida de humedad en el horneado, por lo que el pan cocinado excede el peso legal de venta.
Aquí en el Reino Unido típicamente se venden 400 g u 800 g de hogazas. [Eso es ~ 1 lb y ~ 2 lb].
Tengo una receta de pan de sándwich blanco que hace suficiente masa para una bandeja de pan de 9 × 5. Preferimos mucho un pan más pequeño, por lo que me gustaría prepararlo en una fuente de 8 x 4 y usar cualquier exceso de masa para un par de panecillos. Máquina de rodillo de masa
Tu pregunta carece de detalles.
El tamaño de cualquier masa de pan depende de la cantidad de ingredientes que introduzca, como cualquier receta.
De cualquier tamaño que desee, ¿o está preguntando qué tamaño tiene la masa para hornear? Si es el último más o menos duplicado, es el tamaño original.
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