Lo que Gordon Mills dijo … excepto que además de amargor y conservantes, el lúpulo también agrega un componente aromático a la cerveza, lo cual es crítico porque las papilas gustativas son tan voluble que un buen aroma puede hacer que las cosas se sientan mejor.
Diferentes variedades de lúpulo ofrecen diferentes niveles de amargor con trazas de sabores y aromas de todo, desde maracuyá hasta flores y pastel de frutas.
Los lúpulos que entran en ebullición temprano generalmente son puramente amargos y tienen un valor conservante, mientras que las adiciones posteriores de lúpulo se agregarán para darle sabor y finalmente aroma.
Todo lo cual es donde entra la habilidad de la cafetera.
