¿Qué hace que diferentes alimentos sean repugnantes para diferentes personas?

Cuando comemos durante nuestra infancia, almacenamos etiquetas “sabrosas” en nuestro cerebro. Por lo tanto, después de diez o quince años, el cerebro tiene suficientes etiquetas. Por otro lado, el gusto por los alimentos que no se etiquetan y las etiquetas de rechazo aparecen en el cerebro para los alimentos no probados o escuchados con sabores horribles.

Durian es una buena fruta en el sudeste asiático; es sabroso también Pero ni siquiera pude intentarlo; En el momento que quería, me sentí terriblemente mal por eso. Una vez trajimos helado de durian y tuvimos que desecharlo en una bolsa de basura, sin siquiera comprobar; el olor fue suficiente para vencernos. LOCALES RELACIONADOS COMIENDO DURIAN.

Gracias Dennis por preguntar.

Lo mismo es el caso para todas las comidas; una persona puede querer y otra diría ‘aagghh’!

Nuestros gustos en la comida tienden a basarse en gustos y aversiones culturales. Lo que una cultura o región encuentra un lugar común en su dieta, a otra podría parecerle aborrecible. Por ejemplo, un grupo de habitantes del desierto no mata a su rebaño de cabras. Simplemente los sangran, dejan que la sangre se coagule y luego se lo comen de un palo. Jaja! ¿Sabroso? Y otros comen fetos de animales o insectos asados ​​/ revueltos. Me gustan mucho los grillos. Pero cualquier cosa demasiado sangrienta tendría asociaciones mentales negativas para mí y, por lo tanto, sería tabú. Entonces, tenemos nuestros gustos y aversiones individuales, basados ​​en los atributos de la comida. Hay una gran serie de National Geographic llamada Taboo que tiene un gran segmento en Food Taboos. Se trata de este mismo problema.

Puede ser genético

Tenemos cinco sabores básicos: dulce, ácido, amargo, salado y umami, la percepción de amargor, dulzura y umami se unen a las proteínas G.

Umami y dulzura son detectados por los receptores del gusto tipo I en humanos.

TAS1R1 y TAS1R3 son los genes que codifican proteínas para glutamato (umamu)

TAS1R2 y TAS1R3 son los genes que codifican las proteínas para dulce.

Por otro lado, el amargor es detectado por los receptores del gusto tipo II … aaa y 25 genes diferentes que codifican receptores para una variedad de compuestos amargos.

Otros genes como PKD2L1 son ácidos, mientras que CD36 es grasa.

De todos los genes para percibir amargura, el más estudiado es TAS2R38, se dice con frecuencia como “gen PTC”. Aparentemente, PTC está relacionado con la capacidad de probar toxinas.

Lo que hace que la comida sea repugnante para otras personas probablemente sea PTC y cuán activo es dentro de la persona. Es lo que hace que algo amargo.

Hay otros genes que hacen que las cosas también tengan un sabor “jabonoso” …

Quiero decir, las papilas gustativas y el olfato también son parte de eso. Además de la edad … Pero entonces mi respuesta sería demasiado larga.

La personalidad de todos es diferente, supongo que con el mismo respeto, que las papilas gustativas y las paletas de todos son diferentes.