A veces, la comida calentada en un microondas no se calienta de manera uniforme. Esto es especialmente cierto para alimentos parcialmente congelados. El agua líquida se calienta mucho más eficazmente que el hielo en microondas, por lo que las piezas descongeladas se calientan más rápido que las partes congeladas que conducen a puntos calientes y partes todavía congeladas. Puede pensar que la comida está caliente, pero todavía puede tener algunas partes congeladas. A medida que la temperatura se iguala en uno o dos minutos después de sacar la comida del microondas, esas partes congeladas contribuirán a enfriar rápidamente la comida. Esto no se debe a que la temperatura promedio cae más rápido, sino a que las temperaturas máximas de las partes más calientes caen más rápido.
Si la comida se calienta de manera uniforme, no importa cuál sea la fuente de calor, se enfriará a la misma velocidad, independientemente de la fuente de calefacción.
