Vi esto hace mucho tiempo y lo puse en mi caja de respuesta y lo olvidé. Pensé en pasarlo, pero como nadie lo había respondido todavía, decidí escribir una respuesta.
En su mayoría es Lengmen, fideos estirados mezclados con platos sofritos. Es bastante similar a los fideos Lanzhou.
Otro tipo principal de comida es nan . Es un tipo de pan similar al indio naan. Hay muchas variaciones, pero la versión más básica se ve así:
También hay polu , que es arroz mezclado con zanahorias y cordero, y a veces pasas, que normalmente se come con las manos. No se come tan a menudo.
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Esto es solo comida Uigur, pero como en China los tártaros son asimilados en su mayoría en Uyghurs, comen lo mismo. Sin embargo, no estoy seguro acerca de los tártaros de Rusia y Ucrania.
EDITAR: Sé que esta respuesta es de hace mucho tiempo, pero en lo que respecta a la parte de la pregunta sobre hummus, sí, es comido en Xinjiang por uigures y tártaros por igual, pero a menudo agregan más cosas como maní y nueces para eso.
