¿Qué variedad de manzanas usaste? algunas variedades se vuelven marrones más rápido y completamente que otras, mientras que algunas variedades mantienen su color pálido por mucho más tiempo, incluso cuando están cocidas. La adición de ácido, en forma de jugo de limón, también evitará el oscurecimiento. Finalmente, si agregaste especias a tu salsa de manzana (algunas típicas serían nuez moscada, canela, jengibre o clavo de olor), podrían afectar el color.
Tarta de manzana del laboratorio de alimentos, Parte 1: ¿Cuáles son las mejores manzanas para tarta?
