No. La mayoría de la comida mexicana en los EE. UU. Es originaria de los estados más septentrionales de México, específicamente, la región fronteriza. Los aztecas tenían poca o ninguna presencia en estas áreas. Si habla de la cocina del centro y sur de México, la respuesta es “más o menos”. Muchas técnicas de cocina y platos se derivan de los aztecas, pero muchos ingredientes serían desconocidos, incluidas las cosas que consideramos básicas: carne de cerdo y res. y pollo, por ejemplo.
¿Por qué la comida mexicana es tan deliciosa y adictiva? ¿Tiene que ver con la larga historia de la cultura azteca?
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La cocina estadounidense temprana, especialmente en el sur, se basaba en el maíz y la carne de cerdo. En épocas más prósperas, los gustos se trasladaron al trigo y la carne más selectos y más allá, pero existe un amor duradero por el maíz y la carne de cerdo.
En realidad, la cultura azteca no fue para nada duradera. Apenas 220 años.
Si una larga historia cultural tuviera algo que ver con la sabrosura de la cocina nacional, entonces la comida británica se celebraría en todo el mundo.
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