Puedes preparar café de la manera que quieras, pero realmente no deberías [1] .
La mejor manera de preparar café es llevar el agua casi a ebullición, pero antes de que comience a hervir, apague el fuego. Luego vierte lentamente el agua sobre el café molido, dejándolo filtrar a un ritmo constante. Verterlo en espiral es la mejor manera de hacerlo, a un ritmo que no es realmente más rápido que un goteo suave. Le tomará entre 5 y 8 minutos preparar su café.
Sé que todo esto parece tonto, pero no lo es: esta es la mejor manera de preparar café si quieres un café de cuerpo completo, baja acidez y aromático. Si vierte agua demasiado rápido, el proceso de elaboración no se realiza correctamente: el agua pasa demasiado rápido para extraer todos los sabores y puede terminar con un café ácido y ácido. Si el agua está demasiado caliente, sobreextraerá los compuestos más amargos y terminará con un café casi no potable.
Entonces, ¿puedes preparar café hirviendo el polvo con el agua? Sí. En realidad, no deberías: la ebullición del agua realmente producirá un café amargo, y al agregar el polvo al agua hirviendo se producirá café “cocido”, con muchos sólidos y mucha amargura. Todas las notas de caramelo se perderán para siempre.
Hazte un favor y no hiervas tu café. Y pruebe un buen espresso de vez en cuando, es realmente divino.
¿Cuál es el mejor purificador de agua para aguas duras con más de 700 TDS?
Notas a pie de página
[1] Drip coffee 101: Secretos para preparar la taza perfecta
