¿Los huevos cocinados en una bolsa ziplock son seguros para comer y están libres de químicos?

Sí, bastante. El agua hirviendo incluso al nivel del mar nunca excede los 212 ° F. ¡Más arriba, temperatura más baja! Mi ejemplo es una receta que he usado durante años en clases de cocina y en mi cocina. Lo llamé Omelet en una bolsa. Bate 2 huevos con crema espesa, vierta en una bolsa de bocadillo con cierre hermético, agregue sus ingredientes favoritos de tortilla y una cucharada de mantequilla. Selle herméticamente y usando pinzas, baje lentamente a agua hirviendo. Sosténgalo con las pinzas hasta que los huevos queden lo suficiente como para flotar solos. Deje cocinar en agua hirviendo al menos 12 minutos. Se puede decir que se hace levantándolo y agitándolo suavemente, y si está en una sola pieza cocida, rebotará bien en la bolsa. Estirar en un plato y servir. He servido, y he comido estos durante años usando diferentes marcas de bolsas, y nunca he tenido efectos nocivos, ni he tenido descoloración de huevos, sabores extraños, olores extraños u otras anomalías. La temperatura será lo suficientemente alta como para cocinar un huevo (¡están hervidos en agua!) Pero no lo suficiente como para derretir la bolsa o romper los productos químicos.

La técnica de cocción utilizada se conoce como sous vide. Esta técnica no implica agua hirviendo, por lo tanto, el plástico utilizado en la bolsa no está sometido a altas temperaturas. Por lo tanto, no hay ninguna preocupación con la rotura de plástico.