Esta equivocada.
Ahora, para ser justos con ella, hace décadas, los parásitos de triquinosis eran mucho más comunes, y en algunas áreas donde se producía carne de cerdo, era, bueno, tal vez no es algo seguro, pero una apuesta bastante segura de que el cerdo poco cocinado podría ser un problema .
Hoy en día, la triquinosis es mucho menos común, especialmente en la carne de cerdo comercial. Si tiene carne de cerdo “criada en el patio trasero”, entonces estoy seguro y la cocinaré correctamente, ¿pero carne de cerdo comercial? Muy raro, pero no imposible, encontrar triquinosis. El USDA todavía recomienda, creo, 140 grados para la carne de cerdo. Solía ser 160 o así, pero se redujo a medida que las pruebas más recientes mostraron que no solo es suficiente 140, sino que la incidencia de triquinosis es mucho, mucho más baja de lo que solía ser.
Conozco a gente mayor que no comerá carne de cerdo a menos que también haya sido cocinada para MUERTE … Son producto de una época anterior, y no los vamos a cambiar.
¡Me gusta una chuleta de cerdo medio rara, yo mismo! Un poco de énfasis en el “medio”, y menos en el “raro”.