¿Por qué mi barra de pan tiene moho blanco 5 días antes de la fecha de vencimiento?

El moho no es un signo del deterioro del pan en sí. (De hecho, si eres lo suficientemente valiente como para cortar las piezas con moho, el pan en realidad sería bastante bueno)

Es solo una señal de que el pan tenía las condiciones adecuadas para que crezca el moho.

El moho crece en ambientes húmedos y cálidos. Entonces, donde almacenaste tu pan puede haber sido cálido y húmedo.

En mi casa, tratamos de terminar el pan en dos días, independientemente de la fecha de caducidad. Nuestra casa es cálida y húmeda, y cualquier hogaza de pan estará libre de moho por dos días, sin importar lo bien que la selle o la ponga en un recipiente bien ventilado. Una barra de pan más húmeda dura solo un día y medio antes de que el moho se haga cargo.

Pero compro el mismo pan exacto del mismo lote, y dura una semana en mi oficina (aproximadamente la vida útil según la fecha de vencimiento). Es porque mi oficina está bastante seca y no es realmente un ambiente mohoso.

Probablemente porque lo dejó abierto, tal vez incluso en el mostrador de la cocina, durante un momento de calor y humedad alta.

También puede ser que su cocina tenga una alta proporción de esporas de moho flotando, porque las encimeras, las puertas de los armarios, el fregadero y otras áreas no se limpian a diario con un limpiador germicida.

Una fecha de vencimiento no es garantía de nada. Se coloca en los productos para que el comerciante o la tienda reemplace los artículos no vendidos con nuevos productos y los deseche antes pero no se vendan rápidamente. Esto mantiene las órdenes fluyendo hacia los proveedores.

Tal vez sea más húmedo donde vives para que el pan se eche a perder o quizás lo dejes en el mostrador si lo pones en el refrigerador durará más y la razón principal es que las fechas de vencimiento especialmente de cosas como productos horneados o conjeturas son completamente dependiente de cómo las personas almacenan sus alimentos en lo que se consideran temperaturas inseguras, por lo tanto, por encima de 40 grados y por debajo de 140 grados, que es donde las bacterias crecen más.

Siento que estoy viendo menos de esto desde que dejé de poner mi mano en la bolsa para sacar el pan. ¿Qué vehículo más probable para la entrada de moldes en la bolsa de pan que las manos?