Entiendo la confusión así que intentemos aclararla.
El queso feta , de acuerdo con las últimas regulaciones de la UE, es una variedad de queso que se elabora en áreas específicas de Grecia y se elabora con leche de oveja. El queso también puede considerarse “feta” si está hecho de una mezcla de leche de oveja y cabra, y la leche de cabra es menor o igual al 30% de la mezcla total.
El queso de cabra , como su nombre indica, es queso preparado con leche de cabra.
El queso feta se fabrica en todo el mundo. Cada país, por lo tanto, le da su propio sabor al queso. French Feta es conocido por ser suave y cremoso. El feta búlgaro, sin embargo, es más cremoso y un poco menos salado con un final ácido. El Feta griego se puede distinguir por los otros Fetas debido a su textura quebradiza. Feta israelí sin embargo, es un queso de cuerpo completo de leche de oveja. American Feta, por otro lado, es menos cremoso y con sabor fuerte. Usan leche de vaca para procesarla también.
El queso de cabra se elabora predominantemente en Francia, Grecia, Italia, Reino Unido, Noruega, China, Australia, España y Portugal. El producto de cada país es por lo tanto diferente. Mato se produce en España. Pantysgawn es un queso de leche de cabra galés, y Gevrik es un queso de leche de cabra de Cornualles (literalmente: “pequeña cabra”). Caprino es un queso de leche de cabra italiano. Buche Noir es una cuajada de cabra fresca prensada de la región de Sydney cubierta de ceniza fina.
Si bien estos dos quesos son de color blanco y en el lado “suave” del espectro de queso, sus sabores son bastante diferentes entre sí. Mientras que el sabor dominante la mayoría de la gente experimenta en el queso feta (casi siempre se encuentra en forma de bloque)
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es “salado, afilado y picante”, quesos de cabra (la forma es generalmente circular o rueda)
por lo general se experimentan como sabor suave y dulce.
Aunque hay similitudes, hay muchas más diferencias.
Subbing queso de cabra; en lugar de queso de cabra suave (también conocido como queso de cabra ), puede usar la misma cantidad de queso crema o queso mascarpone, los cuales le darán una textura cremosa similar. Tampoco tiene la tangibilidad del queso de cabra , así que si quieres un poco de ponche, intenta suavizar los sustitutos con un poco de yogur natural.
Sustitutos de queso feta
Ricotta es el mejor sustituto del queso feta. La textura desmenuzable es muy similar al queso feta, aunque el sabor es mucho menos salado.
Alternativas a Feta
Ricotta (italiano). Desmenuzable como el queso feta
Halloumi (griego) Textura firme similar al feta
Queso Fresco (mexicano) Desmenuzable, húmedo, suave
Mezcla de cabras y ovejas, desmenuzable
Tofu, desmenuzable, muy suave
El queso feta es uno de los tipos de queso más populares en el mundo. Sin embargo, también es un alimento que las personas tienden a amar u odiar. Entonces, ¿qué haces si no te gusta el feta, pero tienes una receta que lo requiera? Prueba con un sustituto de feta. Muchas de estas alternativas son similares en textura pero no tienen un sabor tan fuerte, son atractivas para las personas a las que les gustan las recetas de queso feta pero tienen una aversión por el sabor fuerte de ese queso.
Ricotta
Este es el sustituto número uno para el queso feta. Es fácil de encontrar en la mayoría de los lugares. Tiene un sabor muy diferente al queso feta, siendo un queso más dulce donde el queso feta tiende a ser salado y ligeramente amargo. Sin embargo, la textura desmenuzable es muy similar, por lo que sirve para el mismo propósito que el feta en muchas recetas. Las personas que buscan un sustituto de recetas que no sabe a queso feta pero los cocineros de manera similar encontrarán que la ricotta es una buena opción.
Ahí lo tienes similitudes, diferencias y sustitutos.
¡COCINA FELIZ!
