Hay algunos cambios químicos menores, incluida la formación de compuestos químicos que pueden ser dañinos. Sin embargo, estos palidecen en comparación con los químicos dañinos formados en los alimentos que se asan a la parilla, especialmente sobre una llama abierta.
La irradiación de alimentos se ha estudiado extensamente y se ha considerado segura. La razón de esto es que los cambios químicos inducidos son menores, mientras que la destrucción de bacterias potencialmente dañinas aumenta significativamente la seguridad alimentaria, especialmente para la carne picada (intente hacer una búsqueda en Google en incidentes de intoxicación con carne de res molida cruda). Incluso me sorprendió).
De acuerdo, así es para la irradiación de alimentos, que expone los alimentos a miles o decenas de miles de rem (decenas a cientos de Sv) de radiación. Un escáner de rayos X del aeropuerto expone los alimentos a menos de 1 milirem (menos de 10 microSv). Eso es aproximadamente un millón de veces menos dosis. Esto no tendrá ningún efecto en la comida en absoluto.
