Absolutamente.
Esta es la razón por la que no se puede obtener un buen té en muchas partes del mundo.
El té debe prepararse con agua hirviendo, una ebullición adecuada. La mayor parte del sabor en el té proviene de taninos que no son dañados por ese nivel de calor, pero solo se liberarán de la hoja al hervir el agua.
La mayor parte del aroma y el sabor del café proviene de aceites que en realidad se degradan con agua hirviendo. El agua para café debe estar alrededor de la marca de 85 – 90C.
Entonces, cuando vas a muchas cafeterías, no tienen la posibilidad de hervir el agua: el agua caliente de las máquinas de barista utilizadas para los estadounidenses y similares es de solo 85 – 90ºC. De ahí el té de mierda.
Starbucks, Costa, Caffe Nero, etc. tomar nota. Esta es la razón por la cual todas las casas británicas e irlandesas tienen un hervidor de agua. Cuando se muda a la casa, es lo último en subirse al camión y lo primero que debe salir del camión.
