Las razones principales de los “alimentos básicos” dietéticos suelen ser económicas. Mire el maíz en los Estados Unidos. Está tan fuertemente subsidiado que puedes venderlo por menos de lo que cuesta producir y aun así obtener un beneficio. Es por eso que trhey han descubierto cómo hacer tanto con eso. Alimente ganado, cosas dulces con jarabe de maíz, almidón de maíz, etc.
¿Por qué el arroz es un alimento básico tan grande, a diferencia de algo como el trigo sarraceno / kasha, que tiene más proteínas y un índice glucémico más bajo?
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¿Qué pasará si hiervo el arroz en un cubo de champú?
Solo se puede cultivar en una temporada limitada en la mayoría de los climas. Eso significa que normalmente se limitaría a cultivarse entre otros cultivos o como cultivo de cobertura. Se cultivó en ciertas áreas de China, como lo hizo bien en las grandes elevaciones. Tampoco le va bien cuando el nitrógeno es demasiado alto, mientras que otros granos lo hacen mucho mejor, por lo que en la era moderna, por ejemplo. maíz y trigo.
Dudo que a nadie le importara el índice glucémico en el pasado. Ese es un problema moderno del primer mundo.
El hecho de que el arroz blanco proporcione un aumento de energía probablemente fue útil en el pasado cuando la gente hacía trabajo físico. Pero los pobres bien podrían haber consumido arroz integral y otros granos, por lo que su índice fue más bajo.
El arroz es mucho más versátil en la cocina. Se puede hacer en dumplngs pegajosos llamados mochi o al vapor en otros platos gelatinosos. También se puede hacer en fideos de arroz. El trigo sarraceno se puede convertir en fideos, pero requieren habilidad ya que se rompen fácilmente y carecen de la elasticidad del arroz o los fideos de trigo.
Personalmente encuentro la versión tostada más deliciosa que el arroz. No tiene la calidad pegajosa del arroz que amo como persona china. Estoy limitando mi respuesta principalmente a la de una persona de ascendencia china ya que el 20% de la población es un buen indicador de su popularidad. Me doy cuenta de que es común en algunas partes de Europa del Este y lo obtengo de las tiendas polacas. Japón también todavía mantiene fideos soba que están hechos de alforfón, pero parece que tomaría el amor japonés por la tradición y las tendencias masoquistas para mantenerlos en marcha.
Por dos razones principales. La complejidad con el cultivo es uno.
El otro: ahora sabemos sobre GI y proteína desde hace muy poco tiempo en términos de evolución humana. No puede reescribir la historia y cambiar medidas drásticas de dietas como esa durante la noche
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