¿Cómo diferenciamos la leche adulterada de la leche de vaca natural?

¿A qué te refieres con “adulterado”?

La mayoría de la leche es “natural”, aunque las fábricas modernas de lácteos ajustan el contenido de grasa / calcio / proteína a una “constante” (es decir, para que todos los meses del año la leche pruebe exactamente lo mismo – para aquellos).

Ahora, agregan “permeado”, que es un subproducto de los productos lácteos producidos en la fabricación de concentrado de proteína de suero, crema y queso. Consiste en lactosa (azúcar de la leche ), vitaminas y minerales. A menudo se agrega a la leche para estandarizar su composición nutricional y sabor, que naturalmente fluctúa con las estaciones. Pero sigue siendo “leche” y tan perfectamente “natural” – legalmente. ¿Es eso lo que quieres decir con “adulteración”?

Luego “homogeneizan” la leche, un proceso que rompe la crema (grasas altas), en pequeñas partículas para que se mantengan en la leche y no flote a la superficie. Sin embargo, como la crema es más valiosa (para la mantequilla y, bueno, para la crema), añaden cosas tales como impregna para dar a la leche separada más cuerpo.

¿Cómo se puede decir “leche natural”? Simplemente no se puede; la ciencia lo ha hecho casi imposible. Asi que …. compre leche sin homogeneizar, “crema completa”, y asegúrese de comprar productos orgánicos. En los Estados Unidos, al agricultor se le permite inyectar a sus vacas hormonas que imitan las hormonas naturales, que permanecen en la leche. Esto no está permitido en la UE, Australia o Nueva Zelanda. Obviamente, la leche orgánica no los tendrá.

Hay algunos métodos estándar de pruebas físicas y químicas, desarrollados y defendidos por los Dairy Boards para detectar la adulteración de la leche.

Hay libros disponibles en el mercado y un laboratorio de pruebas tiene que seguir eso.

Uno puede sospechar de adulteración, pero no se puede tomar ninguna acción legal contra los delincuentes, a menos que la prueba se realice en un laboratorio aprobado.

Algunos ejemplos :

1. Agua añadida: verifique la gravedad específica o mida la concentración de lactosa.

2. Grasa eliminada: prueba de contenido de grasa.

Hay tantas formas en que la leche y otros alimentos han sido (y siguen siendo) adulterados, tendría que explicar qué quiere decir con leche adulterada, antes de que alguien pueda explicar cómo detectarla.