Esto no es ciencia de cohetes. El comerciante / intermediario local solamente. Nadie más. No el consumidor, no el productor, ni siquiera el gobierno.
Todos los productos agrícolas, incluidas las hortalizas, operan en un mercado oligopólico donde el comerciante / intermediario posee el 100% del poder de mercado en términos de fijación de precios. Esto resulta en tres líneas de precio distintas. Precio al consumidor, precio de venta total y precio de la farmgate. Como resultado, el precio al consumidor y el precio de la granja operan de manera independiente el uno del otro en general y tienen poca o ninguna relación de causa-efecto en ambos sentidos. Curiosamente, el precio de venta total es bastante competitivo y se ajusta rápidamente a la demanda y la oferta. Eso es lo que aparece en las noticias en general, con la externalidad negativa que se transmite generalmente al consumidor en el mercado spot. Otro problema es la dimensión de tiempo y espacio. Recuerde que muchos agricultores venden sus productos por anticipado para reducir el riesgo de calidad y cantidad de producción para los financieros / comerciantes mucho antes y cobrar el VAN del dinero que se recibirá. Mezcle los cinco componentes de tres líneas de precio, el tiempo y el espacio en conjunto y tiene una mezcla embriagadora para cada producto que nadie puede comprender o manejar a un nivel macro.
Las soluciones están a nivel micro para garantizar que el agricultor y el consumidor se reúnan y el papel del intermediario se convierta simplemente en un trabajo de trabajo. Pero eso requiere mucha iniciativa local, la participación activa de los agricultores y el apoyo a las políticas a largo plazo que nadie tiene interés o tiempo. Todos quieren hablar soluciones grandes e inmediatas cuando no las hay. . . 🙁
Tenga la seguridad de que las cosas son las mismas en los países desarrollados también. Allí, los grandes minoristas tienen el poder de mercado en términos de calidad y precio, y los agricultores se han convertido en meros trabajadores que corren todos los riesgos.
