Voy a suponer que quieres decir con gusto, olor o inspección visual. Obviamente, todas las carnes se pueden sexar mediante pruebas de laboratorio. Habiendo dicho eso;
- Carne de vaca. Nop. La variación entre sexos es extremadamente pequeña. En la carne, hay muy poca diferencia en el sabor o el olor entre toros, novillos, vaquillas y vacas. La carne de los toros tiende a ser más delgada que la de los novillos o las hembras, pero la diferencia entre las razas puede ser mayor que las diferencias entre los sexos de la misma raza. Además, la composición de la alimentación, la cantidad de alimento y la edad del animal tienden a tener impactos más notables, al igual que los factores genéticos relacionados con la formación de margas y la ternura. Finalmente, la disposición del animal antes del sacrificio puede hacer una gran diferencia en la acumulación de ácido láctico. Incluye variables relacionadas con el envejecimiento y creo que entiendes la situación.
- Cerdo. Tu apostaste La contaminación del verraco es un rasgo bien conocido y verificado. Una vez que lo huela, no lo olvidará.
- Pollos. No … para todos los propósitos prácticos. Es posible que pueda ver la diferencia entre un gallo viejo y una gallina vieja, pero todo el pollo que se comercializa en las tiendas de abarrotes estadounidenses es tan joven que las diferencias no son evidentes. Es más probable que pueda distinguir el rango libre (con pasto y chinches en la dieta) de pollos con pollos alojados comercialmente con una dieta uniforme de granos.
- Cordero. Personalmente no puedo ver la diferencia y hemos procesado y cocinado bastantes. No tengo idea de las diferencias entre las ovejas más viejas. Ninguna experiencia con ovejas o carneros.
- Otros animales: Mucha gente me dice que pueden distinguir la carne de un cerdo de la carne de una cierva. No tengo suficiente experiencia para elaborar sobre eso. Algunas personas me dicen que pueden notar la diferencia entre una cabra Billy y una niña o una niñera. De nuevo … nunca tuve la oportunidad de comparar.
Espero que esto ayude.
