¿Es seguro beber leche pasteurizada y tonificada?

■ Calidad de la leche: la leche cruda debe ser de grado A [hay requisitos estrictos para producir leche de grado A por parte de los productores de leche.

■ La pasteurización de la leche (solo para la leche de Grado A) se realiza de la siguiente manera:

1. calentando cada partícula de leche a 161 F y manteniéndolas a esa temperatura durante 16 segundos y
2. luego los enfriaron a 40 F inmediatamente, y
3. almacenar en por refrigeración a 40 F hasta que se use
4. Todo esto se hace usando las mejores condiciones sanitarias.

■ El procesamiento de calor ayuda a lograr los siguientes objetivos:

1. El calentamiento mata a todas las células vegetativas de las bacterias patógenas,
2. El calentamiento también mata las células del 80% + de otras bacterias asociativas,
3. [No mata las células bacterianas termodúricas y las esporas bacterianas]. El saneamiento durante el procesamiento ayuda a:
4. Minimice la contaminación posterior a la pasteurización.
5. Almacenamiento de refrigeración:
6. Reduce el crecimiento de células bacterianas para crecer y las esporas germinan y crecen.
7. Conserve la frescura de la leche durante la fecha de vencimiento.
8. [El abuso de temperatura durante el almacenamiento acortará la vida útil]
9. [Un saneamiento deficiente en el hogar puede generar bacterias, incluidos patógenos que pueden multiplicarse a la temperatura de refrigeración, lo que lo hace inseguro. ]