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La cerveza y el licor de malta son muy similares, pero tienen algunas diferencias clave:
- La cerveza generalmente obtiene la mayor parte de sus azúcares fermentables (la levadura de azúcares comen y se convierten en alcohol) solo de cebada u otros granos de trigo. Malt Liquor usa cebada, pero para aumentar el contenido de alcohol, otros granos como el maíz o el arroz (conocidos como adjuntos a los cerveceros) se agregan para dar más azúcar a la levadura para comer.
- Las cervezas varían en contenido de alcohol, desde alrededor del 3% hasta el 15% o más. Malt Liquor, debido a los azúcares extra añadidos, está en su punto más débil en torno al 12% y puede obtener hasta un 20% más. Entonces, el licor de malta es más alcohólico en general
- Las cervezas se equilibran con saltos para darles sabores amargos para redondear sus sabores. Los licores de malta suelen saltar ligeramente o no saltar en absoluto, lo que le da un perfil de sabor más dulce
- Malt Licor es generalmente más barato que la cerveza. Debido a que no agregan lúpulos más caros y pueden usar maíz que es más barato que la cebada, el costo de hacer licor de malta es generalmente menor.
Hay algunas diferencias en la forma en que cada bebida se fermenta y, como siempre, hay excepciones a los puntos anteriores, pero estos son un buen resumen de la diferencia en la mayoría de los casos.
Si te gusta la cerveza y quieres aprender más sobre ella, considera consultar mi canal de youtube aquí: Beer By The Numbers
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