Los tipos más precisos de termómetros de cocina son los de lectura instantánea digital, y si está templando el chocolate, es importante una lectura precisa. La mayoría de estos termómetros cuestan alrededor de $ 200 y pueden calibrarse usando agua hirviendo para asegurarse de que estén leyendo las temperaturas correctamente.
Para pastelería, ¿qué termómetro en particular, si alguno, recomendaría sobre otros para medir la temperatura del chocolate?
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¡gracias por la solicitud! Para templar el chocolate, una lectura instantánea es lo mejor. Definitivamente vaya a una tienda de suministros para restaurantes por una de calidad a un precio razonable. La razón es que incluso una sola gota de agua hará que tu chocolate se agarre más rápido de lo que puedas estornudar, momento en el que es inútil ya que se vuelve granulado.
Sí. Vaya a una tienda de suministros de cocina, no a Williams Sanoma ni a ninguna otra, sino a una verdadera tienda de cocina que vende cosas en restaurantes y bares y pida un termómetro de dulces. No obtenga el más barato porque puede no ser tan preciso. Pregúntele al vendedor todas las preguntas que se le ocurran y descubra qué termómetro recomiendan. Si es caro, dígale lo que puede pagar y acepte. ¡Disfrutar!
Si habla en serio, thermopen mk4. Va por alrededor de un centenar de thermoworks, pero a menudo puede obtener ventas. Eadings estables y precisos en 2-3 segundos. Hace que los termómetros de bolsillo parezcan inútiles, aparte de algo para poner en los bolsillos de la manga de la chaqueta del chef, además de los agudos
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