Tu pregunta es un poco confusa ¿Quiere decir “por qué las personas (que comen productos cárnicos) se ofenden o se ponen a la defensiva por el vegetarianismo o el veganismo? O “¿Por qué las personas (que son veganas / vegetarianas) se ofenden?”
No estoy tratando de ser exigente aquí, pero he conocido gente de ambos campos. No soy un vegetariano puro, pero estaría feliz de aceptar esa forma de vida y los hábitos alimenticios.
Los que comen carne no pueden ver por encima de su condicionamiento y no les importa masticar un poco de carne para probarlo. No hay nada divertido en disparar una zanahoria o pescar una lechuga.
Los vegetarianos tienen una perspectiva muy saludable con respecto a la vida sostenible y los hábitos alimenticios. ¡Quiéralo!
Los veganos tienen todos los puntos para demostrar en lo que se considera crueldad y mal uso de los recursos animales. Aprecio este punto de vista, pero no puedo ser un vegano puro, ya que no puedo ver que las prácticas agrícolas actuales sean adecuadas para satisfacer sus necesidades.
Si expresara mis dudas con respecto al veganismo, perdería amigos y crearía fricción, ya que no puedo aceptar que exista veganismo puro (gusanos, pájaros, ratones que mueren en el campo, estiércol, protección de cultivos de aves y animales, lo que resulta en muertes, etc. etc.) Sin embargo, es una gran filosofía.
Todas las personas tienen que protegerse a sí mismas y todos se molestarán cuando alguien los “disienta”. En una cultura carnívora, el vegetarianismo no tiene ningún sentido y puede terminar en un impasse cultural (los pastores mongoles no tienen acceso a los vegetales, las culturas vegetarianas simplemente NO comen carne y los que son veganos son estéticos en sus filosofías.