Los luchadores de sumo son algunos de los atletas más pesados del mundo, con un promedio de casi 400 libras. Su dieta consiste principalmente en un guiso hecho de carne, verduras, caldo de pollo, dashi y arroz. Tradicionalmente, está diseñado para ayudarlos a aumentar de peso en sus entrenamientos y combates.
Si bien puede haber algo de gluten en la receta de algún establo de sumo en particular, se presenta en forma de cerveza y salsa de soja, para lo cual puedes cambiar el sake y el tamari, alternativas japonesas tradicionales que resultan ser sin gluten. No es como si la cerveza y la salsa de soja tuvieran grandes cantidades de gluten en ellos, lo suficiente como para molestar a una persona con enfermedad celíaca, pero no lo suficiente como para ser considerado un componente principal del producto. Casi un contaminante.
Si vas a un sumo estable para entrenar, comer su dieta y hacer ejercicio, puedes estar libre de gluten y ganar peso rápidamente.
Además, si tiene la enfermedad celíaca, no está absorbiendo los nutrientes en sus alimentos adecuadamente debido a la respuesta incorrecta del sistema inmune al gluten en sus intestinos. Cambiar a una dieta libre de gluten equivalente a nutrientes puede hacer que aumente de peso simplemente porque ahora está absorbiendo los nutrientes que su enfermedad le impedía.
Pero para las personas, como yo, que no tienen una sensibilidad o respuesta autoinmune al gluten, el cambio de alimentos con gluten como el pan a alimentos sin gluten como el arroz no me hará ganar o perder peso automáticamente.
