Usamos una prensa Voran Belt para hacer nuestro jugo de manzana y obtenemos alrededor del 75% de rendimiento en peso en promedio.
Depende de la variedad y el estado de la fruta, algo como el Braeburn que se ha recolectado el mismo día a veces puede rendir cerca del 90%, pero después de 6 meses en la tienda se reduce a alrededor del 70%. Una variedad como Egremont Russet nunca rinde más de aproximadamente el 50%, sin importar qué tan frescos sean.
Nuestra prensa tiene un molino que convierte la fruta en orujo antes de ser prensada, esto aumenta el rendimiento, ya que el orujo se asemeja un poco a la avena en consistencia y se extiende por el cinturón de manera más uniforme, lo que facilita aplicar la presión para extraer el jugo. Nuestra prensa funciona a aproximadamente 14 bar de tensión de la correa, dependiendo de la fuerza de la fruta.
Nuestra antigua prensa hidráulica de paquete solía tener un rendimiento ligeramente mejor, pero no mucho, ¡y era mucho más trabajo!