Cómo cortar dulce de azúcar sin romperlo

Saque el dulce de la bandeja donde lo enfrió y colóquelo en una tabla de cortar para que tenga una superficie plana. Usando un cuchillo afilado mojado en agua caliente, luego limpie una toalla, corte el dulce de azúcar en cubos. Calentar el cuchillo hará que el dulce sea más fácil de cortar. Para sacarlo de la bandeja más fácilmente, use un trozo de papel pergamino cortado del mismo ancho que la bandeja, pero cinco o seis pulgadas más largo, de modo que haya un borde que sobresalga en ambos lados. Engrase la sartén, coloque el papel y engrase el papel antes de verter el chocolate caliente. Una vez que se haya enfriado, puede usar el papel de pergamino extra como asas para levantar el dulce de azúcar cuidadosamente.