La leche pasteurizada pasa por varios procesos que ayudan a desarrollar un sabor rico y agradable de leche.
Desaireación : desaireación es el proceso de eliminación de aire / gases del producto. La leche cruda puede contener sabores que pueden entrar a través del alimento, el agua del ambiente, etc. Estos sabores se eliminan en la desaireación y dan un sabor limpio y agradable a la leche
Homogeneización : la homogeneización es el proceso de descomponer los glóbulos de grasa de la leche a un tamaño de menos de 2 micras para evitar la formación de la capa de crema. Esto también ayuda a impartir un color más blanco y apariencia cremosa a la leche debido a la dispersión de pequeños glóbulos grasos. A medida que los glóbulos de grasa se rompen en un tamaño menor, se desarrolla un rico sabor cremoso en la leche pasteurizada.
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